Кава – улюблений напій багатьох людей. Сьогодні існує сотні методик його приготування, багато з яких передбачають використання молока для приготування капучо.
Пітчер – ємність для збивання розігрітого молока в м’яку піну. Він необхідний у процесі приготування таких кавово-молочних напоїв, як лате, мокачино, капучино. Як вибрати найкращий варіант серед величезної кількості такої продукції? І на які моменти звернути увагу?
З якого матеріалу виготовляють пітчери
Класичний варіант, який використовується, зокрема і для професійної роботи – це метал. Сучасні виробники пропонують багато варіантів, про які варто поговорити детальніше.
Отже, основні матеріали, з яких виготовляють джаги – це:
- Метал: нержавіюча сталь або ж алюміній. Такий матеріал вирізняється довговічністю і надійністю, тому моделі з нього користуються великою популярністю. Але в професійному сенсі вони мають ще чимало переваг. Металеві стінки дають змогу контролювати температуру молока без використання термометра та інших пристосувань. Якщо стінки досить товсті, вони прекрасно утримують низькі температури, повільніше прогріваються і забезпечують рівномірне спінювання. А це – пишна, м’яка і щільна пінка.
- Пластик. Цей матеріал використовується для виготовлення джагів вкрай рідко. Зазвичай такі моделі йдуть у комплекті з кавомашинами, оскільки дешеві та прості у виробництві. Пластик дуже швидко нагрівається, тому пінка виходить слабкою і водянистою. Велику кількість молока в них спінити взагалі неможливо. До того ж, під час нагрівання пластик може виділяти канцерогени, що небезпечно для здоров’я.
- Кераміка. Керамічні пітчери мають тонкі стінки, тому результат спінювання проходить набагато швидше. У цьому є і плюси, і мінуси. Якщо кількість молока велика, то пінка в такому джазі виходить не такою пишною і високою. До того ж, контролювати температуру в них не так просто. Знадобиться термометр. Варто також врахувати, що кераміка – крихкий матеріал, який легко розбити.
При виборі матеріалу варто орієнтуватися на різні показники. Це і відсутність домішок, і виробник, і товщина стінок. Від них залежить не тільки довговічність виробу. Матеріал може впливати на якість пінки та смак напою загалом.
Інші нюанси вибору джагів
При підборі пітчера варто звернути увагу на форму виробу. Найкраще для швидкого і якісного спінювання підходять моделі зі злегка звуженими до верху стінками. Носик має бути досить великим і тонким, щоб можна було зручно наливати молоко в напій або малювати що-небудь на піні у випадку з лате-арт.
Також велике значення для зручності має ручка. Це може бути модель, на якій є накладки. Вони виготовляються з термоізолюючого матеріалу і захищають руки від опіків. Класичні пітчери мають звичайні ручки, як на глечику. Якщо ця деталь досить велика і зі щільного матеріалу, опік теж не буде. Керамічні моделі можуть зовсім не мати ручок, що не дуже зручно.
Обсяг теж важливий. Для домашнього використання буде достатньо джага на 350, 400 або 500 мілілітрів. Цього вистачає на 2-3 чашки лате або капучино. У кав’ярнях можна побачити ємності на 1 або навіть 2 літри. Але спінити в них молоко можуть тільки професійні бариста, які знають усі тонкощі справи.
І останнє – покриття. Моделі з нержавіючої сталі зазвичай не мають усередині покриття, оскільки легко очищаються. Сучасні виробники пропонують алюмінієві моделі з антипригарним матеріалом усередині. Молоко в них не пригорає, але й очищати виріб доводиться дуже акуратно.
