Корисні властивості цикорію

Цикорій зі своїми цілющими властивостями з давніх-давен дуже добре відомий у всьому світі традиційної і не традиційної медицини. Авіценна (Ібн-Сіна) виготовляв ліки з цієї рослини і лікував травний тракт, подагру, очі.

У Єгипті за часів фараонів з цикорію виготовляли зілля від отруйних укусів комах, змій, павуків. В Європі рослина широко використовували в якості приправ до їжі і як самостійний продукт. В даний час його застосовують: в харчовій промисловості в якості замінника кави, смак його специфічний і не забуваємо, додають в приправи і при випічці виробів з тіста, десертів; в медицині цикорій грає велику роль при лікуванні серцево-судинних захворювань, центральної нервової системи, мігрені, неврастенії, безсоння, депресії, недокрів’я, діабету, тахікардії, екземі, дисбактеріозу, органів травлення: нирок, печінки, селезінки, шлунка.

Корисними властивостями цикорій має весь, повністю, в його корені знаходиться понад 60% полісахариду інуліну застосовується при лікувальному харчуванні діабетиків, глікозиди інтимний ефективні при лікуванні центральної нервової системи, він надає заспокійливу дію.

Рослина діє – і як судинорозширювальний препарат, і як підсилювач апетиту, і як в’яжучий засіб. Він здатний, при регулярному вживанні, виводити з організму шлаки, радіоактивні речовини, важкі метали, розчиняє нирковий пісок і камені. У цикории міститься сахароза, каротин, фруктоза, вітаміни груп В і А, Е, С, мікро-макроелементи, органічні кислоти, дубильні речовини і смолисті, залізо. Це дивовижна рослина, здатне за короткий термін підвищити гемоглобін, надає глистогінний, жарознижувальну, жовчогінну, протизапальну, сечогінну і в’яжучу дію. При вживанні напою з цикорію з ранку, на організм виявляється бадьорить, піднімається настрій, з’являється додаткова енергія. Вечірній прийом напою діє заспокійливо, розслабляє, стимулюючи цим хороший сон. З цикорію можна приготувати спиртову настойку, використовуючи корінь, або водний настій квітів, стебел і кореня. Водний настій готується так – беремо 16 ст.ложек подрібненого цикорію засипаємо в термос, наливаємо окропу і даємо настоятися, після проціджуємо і п’ємо кожен день на сніданок, обід, полуденок і вечерю. Спиртову настоянку готуємо так – подрібнюємо корінь, заливаємо дві столові ложки суміші спиртом – 100мл. і наполягаємо десять днів, проціджуємо і приймаємо по 20-25 крапель вранці, в обід і ввечері. Регулярно використовуючи цикорій в їжу, ми робимо профілактику перелічених вище захворювань, тим самим забезпечуючи собі здоров’я, бадьорість і гарний настрій.

В даний час цикорій вирощують в промислових масштабах, розділяючи на кореневі і салатні сорти.

Цикорій – складноцвіті рослина висоту він сягає до півтора метрів, в дикій природі рослина росте на полях, вздовж узбіч доріг – високий, тонкий з дрібними листочками і блакитним суцвіттям схожий на стек (батіг). У народі цикорій називають «Нареченою Сонця», «Дорожнім дозорних», «Квіткою Життя», «Татарський Колір», «Серпнік», «Петрових батогів», пік цвітіння припадає на 12 липня – Петров день, золотий корінь повертає нас до життя своїми цілющими властивостями.

рецепти:

* Незвичайна запіканка з цукром. *
Складові:

3 шт. салатного цикорію
1 шт. лимон
75г. шинки
1 шт. цибулі ріпчастої
125г. сиру рокфор
1 пучок петрушки
за смаком мелений перець
1 ч.л. паприки.
100г. вершків.

Рослина моєму, чистимо, розрізаємо на частини, тушкуємо 10 хв. в 250мл води з соком одного лимона, сіль за смаком, цибуля ріжемо кубиками, шинку нарізаємо широкими смугами. Цикорій викладаємо у форму для запікання, шарами ложем шинку, цибулю, сир кубиками, половину пучка петрушки дрібно нарізаного, посипаємо паприкою і перцем, заливаємо вершками і запікаємо в духовці чверть години при температурі 200 ° С. Другу половину пучка петрушки так само дрібно ріжемо і посипаємо блюдо перед подачею на стіл.

* Супова заправка. *
Складові: