Кальмары, за счет богатого содержания в них белка и минимального количества жиров и углеводов, принято считать полезным для здоровья и фигуры продуктом питания. Их выбирают спортсмены, если их цель в наращивании мышц. К тому же, кальмар оптом стоит намного дешевле, чем в рознице. Но и обычное меню также нередко содержит блюда из кальмаров, так как, помимо пользы, этот морепродукт отличается хорошим вкусом. В чем же польза этого продукта для здоровья, и каков его состав?
Состав и калорийность кальмаров
Одна из особенностей кальмара заключается в его низкой энергетической ценности. Еще одна – баланс химического состава, который, впрочем, не отличается особым богатством. Калорийность будет зависеть от того, каким способом приготовлен морепродукт. В сыром кальмаре всего 91 калория, в приготовленном их больше:
- отварные кальмары содержат 99,5 ккал;
- кальмар на гриле, содержит 106,5 ккал;
- в консервированном продукте 104,9 ккал;
- если потушить кальмара, он содержит 174,8 ккал;
- в копченом кальмаре 241,3 ккал;
- жареный кальмар содержит 175,6 ккал.
Наибольшей калорийностью обладают сушеные кальмары, которые содержат 285,7 ккал. Так что тем, кто тщательно планирует свое питание, и следит за количеством потребляемых калорий, стоит тщательно выбирать не только продукты питания для своего рациона, но и тот способ, которым они будут приготовлены.
Воды в кальмаре 80%, этим можно легко объяснить его ограниченный состав и низкую калорийность. Если взять соотношение белков, жиров, углеводов, то оно составляет 18/2, 1⁄2. Среди полезных для фигуры продуктов он считается лидером из-за внушительного количества белка, поэтому его часто включают в свое питание люди, следящие за своим питанием, фигурой и здоровьем.
Но в кальмарах содержится не только вода. Здесь достаточно витаминов, например, комплекс В4, С и В3. Также есть витамин А, Е и В12, но в меньшем объеме. Сильные антиоксидантные свойства способствуют замедлению старения клеток и ускоряют регенерацию. Также в кальмарах есть фосфор, калий, магний, натрий и другие макро- и микроэлементы.
В составе продукта есть аминокислоты, необходимые для похудения и поддержания хорошей физической формы. Таурин, имеющийся в составе, снижает в крови уровень холестерина. Наконец, внушительный объем животного белка в составе ставит кальмары на один уровень с рыбой и говядиной. К тому же, хорошо приготовленный кальмар отличается богатым вкусом и приятной текстурой и станет прекрасным вариантом для ужина.
